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茄丝打卤面烹饪步骤

发布网友 发布时间:2024-08-11 21:05

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热心网友 时间:2024-08-14 09:39

首先,准备食材,将茄子切成细条,大蒜剁成末。热锅后,加入适量油,放入花椒粒炸香。

接着,将切好的茄条放入锅中,用中小火慢慢煸炒,直到茄条呈现出微微的金黄色。然后,加入适量的酱油,翻炒均匀,使茄条充分吸收酱油的色泽和香气。

接下来,倒入适量的清水,煮沸后,加入少许盐,以提升面条的口感。再撒入一些鸡粉,提升整体的鲜美度。最后,用适量的水淀粉勾芡,让汤汁变得更加浓稠。

当芡汁开始变稠时,撒入切好的蒜末,搅拌均匀,让蒜香与茄丝完美融合。此时,可以准备面条,无论是机制切面、挂面还是手工擀面,都可以根据个人喜好选择。将面条放入沸水中煮至熟透,捞出过冷水,以防止面条粘连。

将煮好的面条盛入碗中,淋上调好味的茄丝卤,一道美味的茄丝打卤面就完成了,享用时,每一口都能品尝到茄丝的香醇和面条的筋道。
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