卷心菜肉馅饺子卷心菜肉馅饺子做法

发布网友发布时间：2024-08-11 21:01

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热心网友时间：2024-08-11 21:38

要制作美味的卷心菜肉馅饺子，首先准备所需材料，适量的面粉是关键。将面粉与水慢慢混合，边加边搅拌，直到形成雪花状的面团。接着，将这个面团揉至光滑，然后盖上湿布静置15分钟，再次揉匀，让面团充分吸收水分，便于后续操作。

卷心菜是饺子馅的重要组成部分，洗净后放入沸水中焯水，这样可以去除部分涩味和杂质。焯水后，将卷心菜沥干水分，剁成细腻的碎末，与肉馅混合在一起。

肉馅选择猪肉或牛肉均可，加入适量的盐、酱油、五香粉、味精、料酒以及葱姜末，搅拌均匀。注意顺着一个方向搅拌，这样可以让馅料更加紧实，口感更好。

将和好的面团放在案板上，搓成长条，分割成一个个均匀的面剂子。然后，将面剂子擀成薄薄的饺子皮，每张皮上放上适量的馅料。左手轻轻托起形成一个小碗状，右手捏紧饺子边，娴熟地包成半月形的饺子，形状饱满美观。

煮饺子时，先在锅中加入足够的水，大火烧开。将饺子轻轻放入锅中，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘锅。当水再次烧开时，倒入半碗凉水，待再次沸腾后再加入半碗凉水，如此重复三次。这样可以让饺子充分煮熟，馅料饱满，直到饺子的肚子鼓起来，即可出锅享受了。