黑椒牛柳的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-11 22:03

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热心网友时间：2024-08-22 12:20

黑椒牛柳是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，主要以嫩滑的牛肉和香辣的黑胡椒为主要食材。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有黑胡椒的独特香气。下面是一种常见的黑椒牛柳的做法：
材料：
牛里脊肉 300克
黑胡椒碎适量
大蒜 3瓣
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
淀粉 1大勺
盐适量
鸡精适量
葱 1根
姜 1小块
食用油适量
做法：
准备材料：牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、淀粉腌制20分钟。大蒜切片，葱切段，姜切片。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛柳片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，捞出备用。
锅中留底油，放入葱段、姜片、大蒜片炒香。
加入黑胡椒碎，炒出香味。
倒入炒好的牛柳片，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
牛里脊肉要切成薄片，这样更容易入味，炒制时间也会缩短。
腌制牛肉时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。
炒牛肉时，火候要大，炒制时间要短，这样牛肉才会更加鲜嫩。
黑胡椒碎最好现磨，这样香味更浓郁。
以上就是一种简单的黑椒牛柳做法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭制作。