什锦虾仁汤的家常做法是什么?
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发布时间：2024-08-11 23:01
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时间：2024-08-12 00:53
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
鸡蛋：1个
青豆：50克
胡萝卜：50克
玉米粒：50克
青菜叶（如小白菜）：适量
姜片：几片
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
淀粉：1小勺
清水：适量
香油：少许
葱花：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散备用。胡萝卜去皮切成小丁，青豆和玉米粒备好。青菜叶洗净切成小段。
烫虾仁：在锅中烧开水，放入姜片和少许盐，将腌好的虾仁放入水中快速煮至变色，捞出沥干水分。
炒蛋液：另起锅，加热少许油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，大火煮开后转中小火煮至蔬菜变软。
加入虾仁：将烫好的虾仁加入汤中，煮几分钟至虾仁完全熟透。
勾芡：将1小勺淀粉与少量水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁略微变得浓稠。
调味：加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
加入蛋块和青菜：将炒好的蛋块和青菜叶加入汤中，煮至青菜变绿即可。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增加香气，关闭火源。
装盘：将煮好的什锦虾仁汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
虾仁不宜煮太久，以免变老变硬，影响口感。
勾芡时要边倒边搅拌，避免淀粉结块。
可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，如蘑菇、豆腐等。
如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入少许醋和辣椒油。
这样一道美味的什锦虾仁汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常饮用。
