香炸银鱼排做法

发布网友发布时间：2024-08-11 21:02

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热心网友时间：2024-10-06 12:18

首先，将香葱清洗干净，切成3厘米长的段；姜去皮后切成薄片。银鱼需洗净并控干水分，放置于一个容器中备用。

接着，加入适量的料酒、精盐、味精、胡椒粉，再放入切好的葱段和姜片，腌制片刻，让银鱼充分吸收调料的味道。在另一个碗中，轻轻磕入一个鸡蛋，用筷子将其打散成蛋液。

腌制好的银鱼，用牙签逐条穿入头部，每排约8条，形成整齐的鱼排。确保每条鱼都均匀地串好，然后撒上一层干淀粉，增加酥脆的口感。

完成淀粉处理后，将串好的银鱼逐片裹上蛋液，再裹上一层面包屑，轻轻捏实，这样可以使银鱼排更加结实，便于炸制。

最后，将锅洗净，置于中火上加热，倒入足够的植物油烧至四成热。然后，小心地将银鱼排逐一放入油锅中，炸至两面呈现金黄色，用漏网捞出沥油。取出牙签，整理好排列在盘中，一道香脆可口的香炸银鱼排就完成了。