有哪些自制凉拌空心菜叶的教程分享?

发布网友发布时间：2024-08-17 01:39

共1个回答

热心网友时间：2024-08-19 11:59

凉拌空心菜叶是一道简单、健康的家常菜，适合夏天食用。空心菜叶不仅口感清脆，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。下面是一份自制凉拌空心菜叶的教程：
材料准备：
新鲜空心菜叶适量
大蒜几瓣
辣椒适量（可根据个人口味调整）
花生油或者其他食用油适量
盐适量
白糖少许
醋适量（可以使用白醋或者陈醋）
生抽酱油适量
芝麻适量（可选）
香菜适量（可选）
步骤：
准备材料：将新鲜的空心菜叶洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和细梗。大蒜去皮切成蒜末，辣椒切成小圈或者末。
烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。
汆烫空心菜叶：水开后，加入少许盐（可以帮助保持绿色），将空心菜叶放入沸水中快速汆烫，时间不宜过长，以免破坏口感和营养，一般30秒到1分钟即可。
过冷水：将汆烫好的空心菜叶迅速捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
控水：将空心菜叶从冷水中取出，用手轻轻挤压去除多余水分，但不要挤得太干，以免损伤叶片。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，搅拌均匀，制成调味汁。
拌制：将控好水的空心菜叶放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈，然后倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。
加热油：在小锅中加入少量花生油，加热至微热或者稍微冒烟。
浇油：将热油均匀地浇在拌好的空心菜叶上，这样可以使蒜末和辣椒的香味更加突出。
装盘：将拌好的空心菜叶装盘，撒上一些炒香的芝麻和切碎的香菜增加风味。
享用：凉拌空心菜叶制作完成，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来更加爽口。
注意事项：
空心菜叶汆烫的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
如果喜欢麻辣口感，可以加入花椒油或者辣椒油。
空心菜叶选择时，尽量挑选新鲜、颜色鲜绿、无病虫害的叶片。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的凉拌空心菜叶了。这道菜简单易做，清爽可口，非常适合夏日解暑。