猪肚白果腐竹煲做法:

发布网友发布时间：2024-08-17 01:24

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热心网友时间：2024-08-18 02:14

首先，处理猪肚的步骤十分重要。从猪肚外部切除多余的脂肪，然后将整个猪肚翻转放入大盆中，撒上适量的盐。用双手不断揉搓，直到盐溶解，接着用清水反复冲洗，以去除粘液，这个过程至少重复三次。之后，再加入一些白酒进行搓洗，彻底冲洗干净后再次翻转猪肚，确保肚子里的粘液已被清除，以确保烹饪后无异味。

接着，准备一锅清水，水量要足够覆盖猪肚，加入姜片和葱白。烧开水后，将洗净的猪肚放入锅中，加入适量料酒，煮至猪肚变色后捞出。再次用清水冲洗，并剔除多余的脂肪。

将处理好的猪肚放入沙锅中，加入清水，放入拍烂的胡椒粒、姜片和去核的红枣，大火煮沸20分钟后，再加入去皮的白果。然后转为小火慢炖40到50分钟，直到猪肚变得软烂易切。

待猪肚达到可以轻松用筷子插入的程度，将其捞出切块。随后，将泡软的腐竹一起加入锅中，煮20分钟。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可享受美味的猪肚白果腐竹煲。