爆炒蛏子做法很简单,学会方法,厨房新手自己也能做出美味的蛏子吗?_百 ...
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发布时间：2024-08-17 00:39
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时间：2024-08-22 16:42
蛏子，新鲜的还便宜，比照近期一塌糊涂的猪肉价格而言真的是太“讨人喜欢”了。蛏子这个东西害怕一次买很多，个人感觉二斤蛏子充足一家人吃到两餐解解馋了。
提到爆炒蛏子这道美食，相信不少人在饭店都吃过，爆炒蛏子美味又细嫩，可是自己在家里面的做法这道美食呢？现在就给大家分享一下爆炒蛏子的处理方式吧，懂得了以后大家以后在家里也可以品尝到美味的爆炒蛏子了。爆炒蛏子作法非常简单，学好方式，餐厅厨房初学者自己也可以做出美味的蛏子。
第一步：将蛏子买回到家里以后放进盐水之中泡浸2小时左右，让蛏子将肚子里面的污垢全都吐出，以后放进冷水之中清理二遍储备用。
提醒：大伙儿将蛏子买回去以后一定要用盐水泡一下才能吃，特别是早晨买了蛏子，这种蛏子一定要多泡一会儿才可以吐净里边的碎石子。
第二步：辣椒、小米椒切割成段儿以后预留，生姜切片预留，再准备一块姜片和一根小香葱。
提醒：此次推荐的爆炒蛏子味儿不容易辣辣的，爱吃辣的小伙伴们能用郫县豆瓣酱等配料作出辣炒蛏子。
第三步：锅中水，直到水烧开了后将蛏子倒入锅里面，随后倒入一勺米酒及其以前备好葱和姜，走红煮至蛏子张口以后捞起来过一下凉水。
提醒：好多人嫌吃蛏子时拨壳非常容易搞脏手，大伙儿也可以在这里一步将蛏子袋子里，这样不但我们吃蛏子时不必担心搞脏手，并且蛏子还更好吃呢，而且也省调味品。
第四步：热锅热油，直到油烧了后将以前切成小块的生姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒两下，随后将辣椒、小米椒都倒入锅里面再次翻炒到断生。
第五步：不断向锅里面添加少量食用盐、生抽酱油，再度翻炒匀称就可以吃了。
以上就是关于今日给大家分享的爆炒蛏子的具体方法了，实际上这一道菜的做法比较简单，即便是餐厅厨房初学者也可以比较轻松搞好这个菜了。
自然做这个菜也有一个小窍门，那也就是大家炒蛏子时一定要用走红快炒的形式将它炒过，不然蛏子会炒的很老、有点硬，不仅味道不好还没有营养呢。
大家如果家里面的火不太好也可以先把火锅配菜炒好啦然后将蛏子倒入锅里面炒，那样炒出来的爆炒蛏子味儿也很好，并且也能保证蛏子更细嫩。
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时间：2024-08-22 16:39
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时间：2024-08-22 16:41
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时间：2024-08-22 16:45
