东莞菜地道东莞菜

发布网友发布时间：2024-08-17 00:28

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热心网友时间：2024-08-22 12:05

塘厦碌鹅，作为东莞独特的山乡菜，"碌鹅"在本地语中意味着煮，而非卤。它的客家风味浓郁，将整只鹅放入特调汤汁中慢煮，使得味道充分融入肉中。鹅肉鲜嫩，骨髓带血，口感绝佳。

东莞山坑鱼，以香辣为特色，取自山涧小溪的鱼经过简单处理，先油炸后与辣椒、蒜瓣等配料蒸煮，味道鲜美，烹饪方法别具一格。

水浸鲩鱼，野生河鱼的清甜是人工饲养鱼无法比拟的。将鲩鱼放入姜葱香汤中慢慢浸煮，鱼肉嫩滑，带有自然的鲜美。

东莞泥鸭，农家风味浓郁，是厨师们改良的家常菜，鸭肉饱满，蒜姜的香气与鲜美的鸭肉相得益彰，适合全家共享。

咸鱼煲豆角，一道经典的家常菜，咸鱼和猪骨煲煮，豆角半生半熟，口感鲜嫩，具有清热解毒的功效。

盐刷麻虾，独特的烹饪方式，用盐包裹虾，甜香四溢，尽管做法复杂，但味道独特。

鲍汁扒杏包菇，杏包菇配以鲍汁和浓鸡汤，香滑中带着鲜甜，让人食欲大增。

石龙奇香鸡，被誉为金牌粤菜，蘸上特制酱汁，皮脆肉嫩，奇香无比，是石龙的美食代表。

荔枝柴烧鸡，选用荔枝柴烹饪，野味十足，香料融入鸡肉，令人回味无穷。

最后，东莞的冼沙鱼丸，选用新鲜鲮鱼，经过长时间的敲打和制作，鱼丸弹牙有嚼劲，是水乡的特色美食。

扩展资料

东莞菜属粤菜系，具有浓郁的地方特色，分丘陵、埔田、水乡、沿海片菜系等，且各有代表美食，如丘陵片有樟木头客家咸鸡、埔田片有大朗榄酱炒饭、水乡片有中堂鱼鲍、沿海片有虎门大宁蟹黄粥等。土特产有荔枝、麻涌香蕉、厚街濑粉、厚街腊肠、白沙油鸭、虎门麻虾、虎门膏蟹、庾家粽子。东莞出名的食街有：花园新村食街，南城中华美食街，虎门新湾食街，长安新民食街，石排食街等。