草果食疗价值

发布网友发布时间：2024-08-16 23:56

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热心网友时间：2024-08-21 15:36

草果是一种源自姜科的植物果实，主要产地在云南、广西和贵州。秋季果实成熟时采收，经过去除杂质后晒干或低温干燥，常以微炒和捣碎的形式使用。

草果具有辛温的性味，擅长燥湿散寒，其温燥特性优于草豆蔻。在食疗上，它适用于脾胃寒虚，如引起脘腹胀痛、呕吐或腹泻的情况，常与草豆蔻配合使用。

草果在烹饪中有广泛的应用，如制作卤水，其香辛成分主要包括挥发油中的反-S-烯醛、香叶醇和草果酮。炮制后的草果有不同的种类，如草果仁、炒草果仁等，储藏需在干燥容器内，避免潮湿。

草果的食疗作用体现在其芳烈燥散的特性上，能够燥湿温中，辟秽截疟，对胸膈痞满、腹冷痛、恶心呕吐、泄泻、霍乱、疟疾和解酒毒等有帮助。它独特的辛辣香味使其成为菜肴中提味的佳品，尤其在去除腥气、增强食欲方面有显著效果。

例如在烹饪中，草果与青鸭配合的草果赤豆炖青鸭是一道美味菜肴，通过炖煮使鸭肉口感更佳，同时具有健脾开胃和利水消肿的功效。但应注意，气虚血亏或无寒湿实邪者应避免食用。

草果的植物形态特征包括根系、茎叶、花序、果实和种子，其种子有独特的香味和药用价值，功效包括燥湿、消食、化痰、解毒等。

扩展资料

草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。