一起来学茶知识之关于茶叶精制的技术

发布网友发布时间：2024-08-16 22:33

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热心网友时间：2024-08-22 10:35

茶叶精制是一个将毛茶加工成成品茶的复杂过程，也被称为筛制路线或生产程序。各地在精制工艺上虽然大同小异，但由于原料、设备和技术条件的差异，具体操作方法有所差别。

以眉茶精制为例，其遵循“单级交叉付制，多级收回”的原则。毛茶经过分路，分为本身路、长身路和圆身路。本身路主要制作珍眉，采用6号抖筛分路，通过6号筛的茶叶归为本身路，其余归圆身路。

本身路工艺包括抖筛分路、第一次平圆筛分等步骤，其中精细到各筛号茶的风选、复火、紧门取筋和切抖等环节。例如，珍眉粗坯会经过多次筛选和复火，以确保品质。圆身路则主要处理为贡熙的原料，通过烘干、切抖和两次平圆筛分，对茶叶进行精细定级和拣剔。

珠茶精制则分为珠茶路和雨茶路，涉及生取、炒车、净取和匀堆装箱等多个工段，通过撩筛、风扇、抖筛和拣剔等步骤，确保各等级茶叶的圆紧度和规格统一。

无论是哪种精制路线，其目标都是通过精细的加工过程，确保茶叶的质量和外观符合标准，最终进行拼配、匀堆和装箱，形成可供市场销售的成品茶。