广东名茶之凤凰单丛茶的功效及制作方法

发布网友发布时间：2024-08-16 22:21

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热心网友时间：2024-08-22 12:48

广东名茶凤凰单丛，属于乌龙茶类的珍品，其独特魅力源于潮州市凤凰山的独特地理环境和传统工艺。凤凰山的东南坡，被誉为"潮汕屋脊"，海拔500米以上的乌崇山、乌譬山等地，是其正宗的产地。这里种植的单丛茶，从白叶单丛的特早熟种开始，春分前后陆续开采，如蜜兰春型的高档岭头单丛、乌东蜜兰香单丛等，均享有盛名。

历史的痕迹在凤凰山的茶文化中深深烙印，据传始于唐代，甚至有民间故事讲述宋帝南逃时的逸事，凤凰山的茶因此得名"宋种"或鹪嘴茶，因其既能解渴又生津的特性而备受推崇。每年4月初，清明前后，单丛茶的采摘进入旺季，品种丰富，如肉桂香单丛、金玉兰等，老名丛茶如宋种1号、黄桅香2号等在此时采摘，香气各异。

凤凰单丛的制作工艺精细考究，采制过程包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙六道工序，全靠手工或手工与机械的结合，每一步都需精心操作。稍有不慎，茶品品质可能大打折扣，由单丛降至浪菜或水仙，价值差距显著。