香芋慕斯蛋糕的做法步骤是什么?
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发布时间：2024-08-16 22:49
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时间：2024-08-18 04:21
香芋慕斯蛋糕是一种以香芋为主要风味的甜点，它通常由香芋泥、慕斯层和蛋糕底组成。以下是一个基本的香芋慕斯蛋糕的做法步骤：
材料准备：
香芋：适量
牛奶：适量
糖：适量
吉利丁片或鱼胶粉：适量
鲜奶油：适量
海绵蛋糕片：1-2片
黄油：适量（用于涂抹模具）
香草精：少许（可选）
工具准备：
搅拌器
模具（圆形或方形）
热水浴容器
冰箱
制作步骤：
一、蛋糕底制作：
准备海绵蛋糕片，可以使用现成的或自己制作。
将海绵蛋糕片修剪至适合模具的大小，备用。
二、香芋泥制作：
将香芋去皮，切块后蒸熟。
使用搅拌器将蒸熟的香芋打成泥状。
加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀至顺滑。
三、吉利丁处理：
根据包装说明，将吉利丁片放入冷水中泡软（如使用鱼胶粉则按照说明预先溶解于少量水中）。
将泡软的吉利丁片挤干水分，放入小碗中。
准备热水浴，将小碗置于热水中，加热至吉利丁完全融化。
四、慕斯制作：
将融化的吉利丁液倒入香芋泥中，快速搅拌均匀。
将搅拌好的香芋泥放至一边稍微冷却。
鲜奶油加糖打发至6分发（提起打蛋器，奶油呈现软钩状）。
将打发好的鲜奶油分次加入香芋泥中，轻轻翻拌均匀。
五、组装蛋糕：
涂抹一层薄薄的黄油在模具内侧，防止粘连。
将准备好的海绵蛋糕片铺在模具底部。
倒入一半的香芋慕斯，轻震几下让慕斯层平整。
再次放入一片海绵蛋糕片，倒入剩余的慕斯，抹平表面。
六、冷藏定型：
将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，直到慕斯完全凝固。
七、脱模与装饰：
蛋糕凝固后，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
将蛋糕从模具中取出，可以根据喜好进行装饰，如撒上椰蓉、水果丁或者巧克力碎片等。
完成以上步骤后，一款美味的香芋慕斯蛋糕就制作完成了。在享用时，可以冷藏状态食用，也可以稍微放置至室温，根据个人口味选择。
香芋慕斯蛋糕的做法步骤是什么?
鲜奶油加糖打发至6分发（提起打蛋器，奶油呈现软钩状）。将打发好的鲜奶油分次加入香芋泥中，轻轻翻拌均匀。五、组装蛋糕：涂抹一层薄薄的黄油在模具内侧，防止粘连。将准备好的海绵蛋糕片铺在模具底部。倒入一半的香芋慕斯，轻震几下让慕斯层平整。再次放入一片海绵蛋糕片，倒入剩余的慕斯，抹平表面。
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