包粽子的米要用热水泡吗

发布网友发布时间：2024-08-16 12:03

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热心网友时间：2024-08-19 04:24

1. 包粽子的米不需要过热水。
2. 糯米泡得越久，粽子越美味。正确的方法是用清水浸泡糯米，每天更换2到3次水，至少浸泡3个小时。
3. 浸泡过程中的糯米会因为吸水而细胞壁胀破，释放出黏性成分，使得粽子更加黏软。
4. 只要每天换水，糯米不会变质。但需要保证水量充足，避免米粒吸水后粉化。
5. 糯米的黏性存储在细胞中，如果用水淘过就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。
6. 浸泡糯米可以让其在煮制时更容易吸收水分，缩短煮制时间，并提升口感。

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