腊肉土豆菜饭腊肉土豆菜饭

发布网友发布时间：2024-08-14 21:48

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热心网友时间：2024-08-14 22:25

提起美食，尤其是那道令人垂涎的菜饭，总会让人忆起那口香喷喷的菜饭锅巴，那滋味，仿佛是童年的味道，即使在现代的煤气灶上也能烹饪出。

想要制作这道腊肉土豆菜饭，你需要准备500克大米，150克自家腌制的腊肉，600克新鲜的包菜，还有适量的油、盐、土豆和胡萝卜。首先，提前洗净大米并沥干水分，腊肉则用热水洗净后切片，腊肉的香气已经足够诱人。

土豆去皮切块，放入清水中浸泡，胡萝卜则去皮切丁，包菜切成细丝后洗净。开始烹饪时，热油入锅，待油温适中后，将腊肉快速煸炒，加入一勺料酒去腥。接着，将所有蔬菜倒入锅中，注意先不要加盐，因为腊肉本身就偏咸。

炒至蔬菜软糯，水分基本被炒出后，适量加入鸡精尝尝咸淡，根据口味决定是否再加盐。菜饭的盐分要比平时炒菜稍微多一些，以增添风味。此时，将蔬菜推到锅边，将大米倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后，根据大米的吸水量调整水量。

一直煮到水分收干，用筷子在饭中插几个小孔透气，然后转为小火焖煮，直至菜饭完全熟透。一道香喷喷的腊肉土豆菜饭就大功告成，而包菜的选用，正是因为它不易变色，口感更佳，为这道菜增添了独特的风味。

小贴士：烹饪时，青菜易变色，包菜则是个不错的选择，既能保持颜色，又能保证口感。不妨试试这道家常又美味的腊肉土豆菜饭吧。