鸡汤银杏大白菜制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-16 17:38

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热心网友时间：2024-08-19 11:58

首先，我们需要准备一份美味的鸡汤。将一碗新鲜的鸡汤准备好，为后续的烹饪打下基础。

接着，将大白菜心和青菜心仔细清洗干净，去除杂质。银杏也需要处理，煮熟后去壳，保留其营养丰富的内核。

制作鸡汤的过程如下：将鸡架子洗净后切成块，放入锅中用油煸炒至两面微黄。接着，加入两大碗清水，加入适量的料酒，一片姜和一个打成结的葱，大火煮沸，这一步能去腥增香。

待汤汁煮沸后，需要用漏勺撇去浮沫，保持汤的清澈。然后转小火炖煮40分钟，让鸡肉充分融入汤中，去除非必要杂质，只留下精华部分。

在制作大白菜的过程中，将大白菜心切成六瓣，放入加了油的沸水中焯水1分钟，捞出后备用。砂锅中加入鸡汤，煮沸后放入处理好的大白菜瓣，再加入银杏，继续煮沸后转小火慢炖15分钟。

最后，放入青菜心，再次煮沸。待所有食材都熟透后，加入适量的盐和鸡精，提升整体的风味。这样，一道营养丰富、色香味俱全的鸡汤银杏大白菜就完成了。