香辣鸡心的做法
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发布时间：2024-08-16 17:28
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时间：2024-08-18 10:51
主食材：鸡心1袋，青尖椒3个，红椒1个，小米辣若干。
配料：蒜末适量，姜片若干，豆瓣酱适量，香干1块，香菇2朵，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量，干红椒1小把。
步骤1:
鸡心洗净改刀切片。
步骤2:
加料酒姜片焯水至变色捞出，用冷水冲几遍，冲去血沫浮沫。
步骤3:
香干切丝，香菇切片。
步骤4:
青红椒小米辣切好备用。
步骤5:
锅中放油，倒入葱蒜姜炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入一小把干红椒继续炒香。
步骤6:
倒入鸡心，急火爆炒30秒。
步骤7:
再将青红椒倒入一起翻炒，淋两圈生抽，一圈老抽调味。
步骤8:
倒入香干丝继续翻炒，让香干也充分裹上红油。
步骤9:
较后再撒点蒜末翻炒几下即可出锅，喜欢孜然味道的可以再撒点孜然粉。
步骤10:
超级无敌下饭。
