菌菇打卤面的家常做法是什么?

加入菌菇：将切好的菌菇倒入锅中，与肉末一起翻炒。调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据口味加入盐、糖、鸡精或味精调味。加水炖煮：倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让菌菇充分吸收汤汁的味道。勾芡：待菌菇炖煮至软烂，汤汁浓郁时，加入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓...

【家常打卤面】【食材】：猪肉130克，无丝豆3根，蒜薹2根，鲜香菇3朵，小胡萝卜1根，大蒜4粒，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黄豆酱2勺，清水100克，植物油少许，鲜面条180克，大葱1段 【制作方法】：1、准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。2、把配料猪肉切丁，胡萝卜、...

准备菌菇：将新鲜菌菇清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。如果是干菌菇，需要提前用温水泡发。炒肉末：锅中放油，油热后放入姜末和蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。加入菌菇：将准备好的菌菇加入锅中，继续翻炒，让菌菇出水并与肉末充分混合。调味：加入适量的酱油、老抽调...

做法步骤：第一步：平菇是我们常吃的蘑菇，洗净切成小丁，瘦肉切丁，香菜备用。第二步：锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到发白。第三步：加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀。第四步：然后倒入蘑菇丁煸炒均匀。第五步：加入适量的清水，大火烧开。第六步：一勺玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入汤里，...

二、菌菇打卤面 食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面 1. 干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵。2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。3. 热锅放油下猪肉炒香。4. 加入木耳和香菇把翻炒。5. 加入完全没过材料的水。6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。...

1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。2.将泡好的木耳切开，如下图所示。3.将浸泡过的干蘑菇切成丁。4.炒鸡蛋，如下图所示。5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。8.最后加入一勺花椒油...

1、黄花、木耳、香菇、猴头菇洗净后用水泡发，泡香菇的水一定要留着，其他的水泡发后倒掉。而后将黄花两头的硬结切掉，香菇、木耳，猴头菇切成条 2、五花肉切成寸方的肉片，把切好的五花肉片用酱油、料酒煨上 3、鸡蛋两个打散备用 4、葱姜切末 5、锅内放油，先将大料、花椒、桂皮等炸出香味后捞...

西红柿打卤、什锦打卤、茄子肉打卤、菌菇打卤、豆角打卤、尖椒肉打卤、肉丁打卤、芸豆打卤、海鲜汤打卤、香椿打卤、香菇肉酱打卤等。香菇肉酱打卤等为例——食材准备：面条1000克、香菇150克、猪肉150克、洋葱1个、胡萝卜100克。辅料准备：甜面酱半袋、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、盐1／2茶匙、鸡汁1汤匙、豆油...

做法：1.番茄切块，大的用半个就行，中等的一个，小一点番茄就用两个，菌菇切丁，鸡蛋打散，葱切好。2.先热少许油炒鸡蛋，大火炒，鸡蛋液凝固后关火，继续翻炒一会儿盛出，这样炒出的鸡蛋很嫩。3.锅中再倒入适量油烧热，转小火炒香葱花，放入菌菇大火翻炒片刻出香味，改小火放入一勺甜面酱，...

打着正宗的名义说打卤面，那就是耍流氓；什么是正宗，只有发明创造这碗打卤面的才是正宗，其他都是模仿者。我就不敢说我的做法正宗，但这口感那是真不错，除了食材的选择，做法也是极其讲究；那最重要的就是先用煮肉白汤兑入泡发的菌菇水，最后的土豆淀粉勾芡浓汁，再放鸡蛋液，是最香的，这也是无...