怎么做清淡爽口的荷兰豆炒虾仁?
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发布时间：2024-08-16 17:52
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时间：2024-08-22 10:00
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
荷兰豆：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1茶匙
生抽酱油：1茶匙
食用油：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用清水浸泡一会儿后沥干水分。荷兰豆去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。
虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟左右，使虾仁入味。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先将荷兰豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿色和脆度。用同样的水将虾仁也焯水至变色，捞出沥干水分。
炒制：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，释放出香味。
下主料：将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁完全变色，然后将荷兰豆加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽酱油调色调味，根据个人口味可以适量加入盐调整咸淡。
出锅：炒至荷兰豆熟透，虾仁完全熟成，整道菜的颜色鲜亮，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁和荷兰豆，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁不宜腌制时间过长，以免影响口感。
焯水时加入少许油可以使荷兰豆更加鲜绿，同时也能防止虾仁和荷兰豆粘连。
快速翻炒能保持食材的鲜嫩，避免过火。
根据个人口味可以适当添加其他调味料，如鸡精、糖等，但不宜过多，以免影响菜肴的清淡爽口。
这样一道清淡爽口的荷兰豆炒虾仁就完成了，简单快捷，营养均衡，非常适合作为日常家庭的一道健康菜肴。
