熘素肉段做法

发布网友发布时间：2024-08-16 16:47

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热心网友时间：2024-08-27 05:52

要制作美味的熘素肉段，首先，将大豆蛋白肉浸泡在清水中半小时，使其充分吸水并变得柔软。接着，沥干水分后，将肉切成适合烹饪的滚刀块。

在另一个碗中，剥去蒜皮并用刀轻轻拍碎，然后加入适量的干淀粉和清水，混合均匀备用。将干淀粉均匀地裹在豆腐块上，确保每一块都裹上淀粉。

热锅凉油，油温烧至七成热时，小心地将裹好淀粉的蛋白肉块放入锅中，炸至金*并浮起后捞出。接着，用大火对炸过的肉块进行复炸，以提升口感和色泽。

炸好后，将多余的油倒出，锅中留少许底油，加入切好的尖椒和大料，用中小火煸炒出香味。然后，将之前准备的碗汁倒入锅中，调成的糊状汁液。

最后，将锅中的汁液大火煮至浓稠，倒入炸好的豆腐块，迅速翻炒均匀，让豆腐充分吸收汁液的美味。这样，一道色香味俱全的熘素肉段就完成了，可以出锅上桌享用了。