蒜爆肉做法

发布网友发布时间：2024-08-16 10:52

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热心网友时间：2024-08-17 22:07

以下是蒜爆肉的两种做法的详细步骤，供您参考：

做法一：

主料选用250克羊肉或猪瘦肉，猪瘦肉以其鲜美的口感深受喜爱。配料需要1头大蒜，生蒜辛辣，炒熟后带香，具有抗菌和降脂功效。调料包括1.5克精盐，5克料酒，1克味精，25克水淀粉，40克汤，半个鸡蛋清，以及大约耗油40克的1000克白油。

步骤如下：将肉切成5厘米长、2厘米宽的薄片，加入少许盐、鸡蛋清和水淀粉搅拌均匀，挂浆。大蒜去皮切片备用。炒锅内加入白油，加热至五成热，放入挂好浆的肉片，拨散至熟后，沥出多余的油，留下少许油，加入蒜片炒香，随后倒入调好的芡汁（含汤、盐、味精、料酒和水淀粉）翻炒均匀即可出锅。

做法二：

另一种做法选用猪里脊肉150克和约200克的大蒜。制作流程是：将肉切成片，加入淀粉、料酒、蛋清拌匀静置；大蒜剥皮切片。油热后，迅速下锅炒散肉片至白色，再加少许油炒蒜片。接着加入酱油，然后添加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可完成。

两种做法都强调了猪肉的鲜美和大蒜的香味，通过简单的烹饪步骤，就能制作出美味的蒜爆肉。

扩展资料

蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单。口味鲜美，营养丰富。