奶油冰激凌的做法步骤推荐(在家怎么做冰淇淋)

发布网友发布时间：2024-08-16 13:55

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热心网友时间：2024-08-27 13:35

天气越来越热，怎可少了夏季最受欢迎的解暑甜品，奶油冰淇淋。买的话比较贵，吃着也不过瘾，不妨自己做，想吃多少做多少，下面我们就一起来看看如何制作的吧。
所需食材：3个鸡蛋、白糖、白醋
第一步：把3个鸡蛋的蛋黄分离出来，如果有无菌蛋更好
第二步：蛋黄碗里加入20克白糖，搅均匀。再加入15毫升清水，继续搅匀。滴入两滴白醋或者柠檬汁去腥
第三步：把蛋黄液放到锅里最小火加热，不停的搅拌，搅拌成比较细腻的状态。然后放到冷水里面隔水降温。
第四步：碗中倒入200克淡奶油，加入约20克白糖打发，打发定型，拎起打蛋器有尖角就行
第五步：挖一半淡奶油放到已经放凉的蛋黄碗里，翻拌均匀。拌匀之后全部倒入剩余的淡奶油碗中，继续拌均
第六步：倒入无水无油的容器里面，震动几下，盖上盖子冷冻4个小时就可以开吃了
制作关键点：
1、蛋黄液的加热，一定要最小火不停的搅拌，不要把蛋液加热成蛋花了
2、打发淡奶油的时候，先低速打发出泡泡，再高速打发至定型起尖角
3、蛋黄液冷却后和打发好的淡奶油混合，不能使劲搅拌，只能慢慢的、轻轻的翻拌均匀。