刘茹华中农业大学食品科学技术学院讲师

发布网友发布时间：2024-08-16 13:28

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热心网友时间：2024-08-31 00:21

刘茹博士，1982年8月出生于中国，现为华中农业大学食品科学技术学院的讲师，工学博士学位。她的专业领域集中在水产品加工与贮藏、食品大分子结构及其功能特性上。

刘茹博士主持和参与了10余项科研课题，其中包括：

华中农业大学青年教师科技创新专项：鱼肉与猪肉肌球蛋白凝胶特性差异研究，2010-2011年，主持人
人才科研启动项目：鱼肉/猪肉蛋白质相互作用与凝胶品质影响，2009-2011年，主持人
湖北省研发项目：清江鱼深加工研究，2009-2011年，第二主持人
湖北省教育厅项目：淡水鱼加工新产品开发，2009-2011年，主要参加人
国家自然科学基金：淡水鱼肌原纤维蛋白聚集影响，2010-2012年，主要参加人

她的科研成果丰富，已发表19篇研究论文，其中有6篇被SCI收录，2篇被EI收录。其中，《化工原理》课程被评定为校级优质课程，她还荣获2009年华中农业大学教学质量优秀三等奖，并在“三下乡”活动中被评为优秀指导教师。

刘茹博士在食品科学领域有所建树，她的论文涉及鱼肉与猪肉肌球蛋白稳定性比较、pH对凝胶性质的影响、蛋白质二级结构对凝胶化的影响等多个方面，为食品加工理论和实践提供了重要见解。