小鸡腿怎么做好吃不腻(鸡腿放什么去腥味)
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发布时间：2024-07-21 18:50
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时间：2024-08-02 06:38
一、香酥炸鸡腿
原料：小鸡腿、面粉、植物油、面包糠、盐、姜片、料酒、鸡蛋等。
步骤：
1. 锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒煮沸，煮15分钟至七成熟。
2. 捞出鸡腿，沥干水分，加入盐、料酒、腌制两小时入味。
3. 调制全蛋糊，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量水调制均匀。
4. 将腌制好的鸡腿裹上全蛋糊，再裹上面包糠。
5. 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
二、红烧小鸡腿
原料：小鸡腿、生抽、料酒、柱侯酱等。
步骤：
1. 洗净小鸡腿，沥干水分。
2. 锅中烧热油，放入鸡腿煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱、生抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮。
4. 煮20分钟后，收汁即可。
三、清炖小鸡腿
原料：小鸡腿、姜、葱等。
步骤：
1. 洗净小鸡腿，撇去浮沫，捞出控干水分。
2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段等调料。
3. 放入小鸡腿，大火烧开后转小火炖30分钟。
4. 收汁后即可出锅。
鸡腿去腥方法：
炖小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以。不喜欢姜片的可以加点料酒。去腥的方法还有很多，比如加入葱、料酒、糖等在烹饪过程中都能有效去腥。
总的来说，小鸡腿的做法多种多样，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。但是需要注意，尽管鸡腿的营养价值高，脂肪含量相对较低，但经过油炸后热量会升高，建议适量食用。
