怎么做好吃不腻的抄手?
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发布时间：2024-07-21 22:37
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时间：2024-08-03 02:38
抄手，又称饺子，是中国传统的面食之一，深受人们喜爱。要做出好吃不腻的抄手，关键在于皮薄馅嫩，调味得当。以下是制作美味抄手的详细步骤：
准备食材：
高筋面粉：适量，用于制作抄手皮。
猪肉馅：适量，选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅。
青菜：适量，如小白菜、韭菜等，切碎。
调味料：盐、酱油、花椒油、香油、鸡精、白胡椒粉、蒜末、姜末等。
和面：
将高筋面粉放入盆中，加入适量温水，边加水边搅拌，直至面团成型。
将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。
制作抄手皮：
将醒好的面团擀成薄片，用刀切成小方块，大小适中。
调馅：
将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青菜。
加入适量的盐、酱油、花椒油、香油、鸡精、白胡椒粉、蒜末、姜末等调味料，搅拌均匀，使肉馅更加鲜香。
包抄手：
取一张抄手皮，放入适量肉馅。
对折成半月形，捏紧边缘，确保不漏馅。
煮抄手：
在锅中加入足够的水，水开后下入抄手。
待抄手浮起后，继续煮2-3分钟，确保肉馅熟透。
准备蘸料：
在小碗中加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。
出锅：
将煮好的抄手捞出，沥干水分，放入盘中。
品尝：
将抄手蘸上调好的蘸料，即可享用美味的抄手。
为了确保抄手不腻，可以在调馅时适当减少油脂的使用，增加蔬菜的比例，使口感更加清爽。此外，还可以尝试不同的馅料搭配，如虾仁、鸡肉、牛肉等，以及各种蔬菜，让口感更加丰富多样。
总之，制作好吃不腻的抄手，关键在于选材、和面、调馅、包制和煮制等各个环节的精细操作。只要掌握好这些技巧，就能轻松制作出美味可口的抄手，让人回味无穷。
怎样做抄手馅又嫩又滑
1、夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。2、猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。3、所有调味料备齐。4、加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。5、抓拌均匀后腌制30分钟。6、取适量的肉馅放在中央。7、对角包折起来。8、用中指压凹下去。9、两个角交叉捏住粘稳(如果粘不住的话可以用手指粘少许水抹着)10、一个...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
怎样能做出好吃的抄手?
和面：和面时水温要适宜，一般以温水为宜，这样和出的面团既有弹性又不易干裂。面团要揉到光滑，有一定的韧性，这样包出的抄手皮才会有嚼劲。调馅：调馅是一门技术活，要根据馅料的特性来调整。一般来说，肉馅要加入适量的水或者肉汤，分次加入，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。这样做出的馅...
抄手馅怎么做好吃还嫩 ,皮薄馅多汤鲜味美,入口爽滑,一口气能吃三碗_百...
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牛肉抄手馅怎么做才嫩 抄手的做法
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。...
抄手怎样做好吃 抄手的做法
1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。2、肉末里加生抽、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。4、打蘸料：红油、碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、...
抄手怎么做好吃?
选材：抄手的皮应该选择薄而有韧性的，这样煮出来的抄手才会既有嚼劲又不易破裂。馅料通常以猪肉为主，可以选择肥瘦相间的猪肉，这样抄手会更加鲜美多汁。也可以根据个人口味添加虾肉、鸡肉或者牛肉等。调馅：将选好的猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
如何制作抄手比较好吃?
制作美味的抄手（又称馄饨）是一项需要耐心和技巧的工作。以下是一份详细的指南，帮助你制作出美味的抄手。材料准备：一、 馅料：猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅。虾仁：去壳去肠线，切成小块。葱：切成葱花。姜：切成末。盐：适量。酱油：适量。芝麻油：适量。白胡椒粉：适量。二、 馄饨皮：...
成都著名小吃,红油抄手家常做法,好吃简单一学就会
1、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。2、取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。3、在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国...
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4. 抄手的煮熟：将水倒入锅中，放入少量盐和油。当水开时，将抄手放入水中。待抄手浮起后，再加入一小碗冷水，然后再煮开，让抄手受惊，这样抄手会更好吃。再焯一下后即可捞出盛入碗中，加上热水和调料，即可享用。Tips：1. 面皮的面粉水的比例可以根据喜好进行调整，如果感觉面团太硬或太软，可以...
抄手怎么做好吃
用料：猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。1、猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。2、抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。3、锅中加清水煮沸，倒入抄手。4、大火煮沸，至抄手漂起。5、装碗，加上辣椒油、香菜即可。
