做枣花馍的花样(过年枣花馒头的各种花样?)
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发布时间：2024-07-21 20:49
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时间：2024-08-03 07:07
枣花馍的花样做法：北方过年的面食艺术
每逢春节，北方的家家户户都会蒸一锅特色的枣花馒头，仿佛只有亲手制作了枣花馍，才算真正迎来了年味。今天，我们就来分享几款简单好看又小清新的枣花馒头的做法，让您的春节更加充满新意。
首先，要确保面团是充分发酵的。在冬天天气较冷的情况下，为了提高发酵速度，您可以将蒸锅内的水加热至50度左右，然后将面盆置于其上，盖上锅盖进行密封发酵。这样温度和湿度都能得到保障，一般经过2到3个小时，面团就能发酵完毕。
第一款：苹果枣花馍
1. 取一小面剂，擀成约3毫米厚的圆片。
2. 使用打米子刀将圆片均匀分割成8份。
3. 将8份面片叠加，用筷子在中间按压，然后竖起并夹住顶端。
4. 轻轻旋转使底部呈现螺旋状，最后按上一颗清洗干净的大枣完成。
第二款：长条枣花馍
1. 取一面剂，搓成长条后按扁。
2. 使用擀面杖将其擀成长20厘米、宽5-6厘米的长条。
3. 涂上一层食用油，从一头卷起并用筷子在中间压一下。
4. 两边向下一压，并用叉子增加花边，最后按上一颗大枣即可。
此外，还有形如蝴蝶的枣花馍等其它款式，每一款都充满了艺术感与创意。制作好的枣花馍胚不能直接上锅蒸，需要先进行二次醒发。醒发后的馒头会更加松软。大火蒸至上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。这样制作出来的枣花馍口感最佳。
