韭菜炒牛肉的家常做法

发布网友发布时间：2024-07-21 20:55

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热心网友时间：2024-07-30 12:05

食材：

* 牛肉300克

* 韭菜200克

* 干辣椒适量

调料：

盐、鸡精、水淀粉、料酒、油

制作步骤：

1. 准备阶段：首先，将韭菜择洗干净，然后切成均匀的小段。接着，将牛肉切成薄片，再切成细丝。将切好的牛肉放入盘中，撒上适量的盐、水淀粉和料酒，搅拌均匀后腌渍10分钟，让其充分入味。

2. 炒制过程：热锅加入适量的油，待油热后，放入腌好的牛肉丝和干辣椒，快速翻炒至变色。此时，加入少许料酒提味，紧接着放入切好的韭菜段。继续翻炒，期间加入适量的盐和鸡精调味。根据个人口味，可以加入老抽和生抽增色添味。

3. 出锅装盘：持续快速翻炒均匀，确保牛肉和韭菜都充分入味。当牛肉炒至熟透、韭菜微翠时，即可关火。将炒好的韭菜炒牛肉盛入盘中，一道美味的家常菜就完成啦！

小贴士：

* 切牛肉丝时，切得细一些，这样更容易熟透和入味。

* 炒制过程中，火候的掌握非常关键，确保牛肉嫩滑、韭菜脆嫩。