正山小种就是红茶
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发布时间：2024-07-16 02:03
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时间：2024-07-16 11:35
正山小种与外山小种的区别
福建省特产的小种红茶分为正山小种和外山小种。正山小种源自武夷山市星村或桐木关，因其优越的地理位置和独特的生长环境而著名。该地海拔高，气候凉爽，土壤肥沃，雨量充沛，孕育出鲜嫩的茶叶，赋予正山小种独特的香味和口感。
正山小种，作为红茶鼻祖，已有400多年历史，其外形饱满，色泽乌润，适合用100度水冲泡，持久耐泡。冲泡后，汤色红浓，香气高长带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆般的甜味，与牛奶调和后形成糖浆状的奶茶，色彩艳丽。
相对而言，外山小种主要产自政和、坦洋等地，品质不如正山小种，因其模仿正山品质，故统称"人工小种"。"正山"标识表明茶叶产自高山，武夷山周边地区的产品则称为外山。外山小种的制作工艺可能稍逊，色泽稍深，带有焦味，且可能添加糖精以增亮，口感与正山小种相比略显不足。
正山小种多手工制作，注重品质，适合品鉴，具有提神、消暑和美容功效，对水质要求不高，易于冲泡。若追求纯正红茶体验，正山小种是上佳选择。而外山小种则性价比高，适合日常饮用，作为调味茶使用。
