食品抗氧化剂中国食品抗氧化剂的发展状况
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发布时间：2024-07-17 22:26
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时间：2024-07-19 22:49
在中国，食品抗氧化剂的发展尤为活跃，特别是在茶叶领域。茶多酚作为一种天然的食品添加剂，正逐渐取代化学合成品，其市场销售量每年可达1000吨以上。得益于中国南方丰富的茶叶资源，各个区乡普遍设有茶场，生产茶多酚的主要原料包括粗老茶叶、茶叶末和修剪后的茶树枝。据统计，生产5吨茶多酚需要大约170吨干茶叶作为原料。这些地区充足的茶叶资源确保了原料供应的稳定。
生产过程中，废水排放量相对较少，每天仅3到4吨，且废水不含任何有害物质。部分茶叶渣作为副产品，排放量约为580公斤/天（干基），这部分茶叶渣可进一步发酵，转化为优质的有机肥料，用于农业生产。对于一座年产量为5吨茶多酚的工厂，除了主产品外，还能副产1吨咖啡因。总投资约为87万元，年总成本为155万元。目前，国内茶多酚的售价大约为每公斤500元，即使不考虑咖啡因的收益，首年就能实现近100万元的利税，足以在一年内收回全部投资，显示出明显的经济效益。
尤其值得注意的是，中国南方的茶叶资源开发不仅利用了丰富的茶叶下脚料，还实现了废物利用，这符合国家产业*，能享受到税收优惠。因此，经济效益将更加可观，市场前景广阔。总体来看，中国食品抗氧化剂，特别是茶多酚的发展，既环保又经济，前景光明。
扩展资料
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
