普洱杂志:空间美学重构茶文化
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发布时间：2024-07-16 02:29
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时间：2024-07-23 16:55
在昆明康乐茶文化城再见申健，是在古韵流香普洱会馆里，会馆的一楼是产品销售区，二楼是一个100多平米的茶空间，自然、简约、可亲近，里面的家具可以根据需要随意组合，申健介绍这里会用来办培训、做茶会、开展各种茶事活动等等，他说完放下纱帘的时候，我瞥见门口挂着的“古韵流香茶学院”牌子。一番细谈后，我发现申健也是我所谓的精英阶层投身普洱茶的代表。他早年做实业，2002年就开始接触普洱茶，是从喝老茶入门的，自己也收藏了不少老茶。“古韵流香”品牌创立于2007年普洱茶最高峰的时期，后又迅速跌入了最低谷，这样的落差着实也让申健承受了极大的心理打击，他经过一番调整和思考，决定沉下心来去茶山上跑跑，从源头上再次认识普洱茶，虽然当时茶山的条件非常艰苦，但是一路跑下来，他看到了云南大量优质、生态的古树茶资源，申健对普洱茶的信心再次重振，并决定将普洱古树茶作为今后的主流产品。
谈起风气日盛的茶空间美学，申健也有自己的看法，虽然中国是茶的起源地，但是中国的茶文化是断代的，申健认为中国有人文精神的茶文化到宋代之后就已经断代了。
如今我们追溯茶文化，反而需要去日本、去台湾寻找一些源流的东西，当然台湾更多是受日本影响。日本在早在唐宋以前就在学习中华文化，有些文化在日本经过不断的融合和发展，反而得到了更好的发扬与传承，其中就包括了茶文化。现在摆在我们面前是需要重新探索、重新构建茶文化，而不是单纯的继承。
在这个重构过程中，初期的模仿和学习是没有办法跨越的，只有不断去汲取精髓的东西，才能在这个基础上挖掘和寻找属于我们本来的东西。模仿就很容易陷入流于形式，所以，我们也常常能够看到很多茶席的布置并不接地气，仅限于视觉美感，用申健的话来说就是“不可触碰”。他认为真正好的茶席应该是为茶服务的，哪怕简化到一杯一盏，都应该是可触碰的，不仅可以绽放茶叶本身的美，而同时又能够让人感受到茶道之美，这才是关乎每一个喝茶人的生活茶空间。
试想摆出来的茶席、茶具，连茶都泡不好，又何谈美呢？“对茶席、茶空间美感的追求，表明了大家正在追求一种更高的精神层面的东西，而不仅仅是停留在卖茶、喝茶这种物质层面了，整个社会都去追求美这是个好事情，也许这里面能够产生几个大师，但是最基本的前提是要有这片土壤存在。”而在这片土壤之下，申健认为还需要有一个更坚硬的基石作为支撑，那就是优质的普洱茶产品。“脱离了产品品质去追求茶文化，是舍本逐末的。离开产品品质去追求茶道美学，都是空中楼阁。”申健很坚定地说。
古韵流香普洱会馆在建立之初，只是想做一个优质好茶的分享空间，并没有想要去生产茶，但是随着市场的发展，优质的老茶越来越少，价格也越来越高，经营空间越来越小，而优质的新茶却凤毛麟角。逼得申健要自己去研究普洱茶，生产符合自己标准的普洱茶。经过六七年的探索，古韵流香一方面制作出高品质的产品，甚至制定了某些生产工艺方面的标准，成为整个“体系”的基石；另一方面又在不断推广普洱会馆体系，这个体系聚集了一帮人，并将优质的资源整合在一起，目前在全国已经拥有了10多家合作商，会馆体系不仅输出产品，更输出文化，包括了高等级的茶叶知识培训、茶道美学的传播、传统文化及国学的教育等等。
“现在的情况是，消费者在精神方面的需求非常大，而令我们忐忑不安的是，我怕我们做得不够好。”说到这里申健眉头轻蹙了一下。其实，类似于申健这样的茶商还有很多，在普洱茶复兴的十来年中，他们用之前的一段时间来研究并重构普洱茶的生产工艺体系，当实现稳定的产品品质以后，如今开始重构属于普洱茶的文化体系。因为，对于这个断代百年的小茶类来说，一切都需要重构，而这个重构的过程又是不断争夺话语权的过程。以至于外界总觉得普洱茶界纷争不断。
那就请容我们普洱茶再折腾一阵吧，这小小茶类一定会彻底撼动了中国上千年的饮茶格局，掀起了当下国人的饮茶风潮。
可以想见，在或远或近的未来，属于我们这个时代的茶文化体系会逐渐建构起来，他最初会是从精英圈层引领、传播，最终影响到整个社会。而可以确信的是，普洱茶必将成为中国当代茶文化中最重要的角色。
