蒸蛋糕要蒸多少分钟 蒸蛋糕怎么做家庭做法
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发布时间：2024-07-16 18:08
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热心网友
时间：2024-07-16 19:20
蒸蛋糕怎么做家庭做法
将鸡蛋打散，然后加入酵母粉，白糖，搅拌均匀后再加入高筋面粉，搅拌成湿润的面团状，再加入适量植物油，通过不断地揉搓，直至面团形成薄膜，就完成了，然后将其放入碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。然后揉搓排气，搓圆后，再放入碗中或者模具中，再次醒发至两倍大，最后刷上适量的蛋黄液，再封上保鲜膜，锅中水开后，上锅蒸即可。
蒸蛋糕蓬松的窍门
1、前提是建议大家在家有电动打蛋器的情况下来操作，因为手动打发蛋白是个费劲的力气活，关键是手动打的稳定性还不好，做出来的蛋糕成功率不高。2、再来就是食材的配比上，不要轻易更改，有电子秤测量最佳。3、翻拌面煳的手法也很重要，不能画圈圈搅拌，那样容易消泡，导致做出来的蛋糕组织被破坏了，容易塌陷，没有蓬松的口感。
