炖鸽子汤可以放红参吗

发布网友发布时间：2024-07-16 15:45

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热心网友时间：2024-07-16 16:12

秋冬季节许多人都喜欢炖鸽子汤进补，而且炖鸽子汤时还能欧加入许多食材和滋补的药材一同炖，那么炖鸽子汤可以放红参吗？

炖鸽子汤可以放红参吗

炖鸽子汤可以放红参。

鸽子性平，味甘、咸，有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效；红参性微温，味甘、苦，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。二者在性味上并不冲突，而且在炖鸽子汤的时候加入红参，能够增强鸽子汤的补益功效，非常适合气虚体弱、脾虚食少、肺虚咳喘、心悸失眠的人群进行食疗。

红参炖鸽子有什么功效

1.补气血

鸽子有养血补气的功效，而红参有大补元气、复脉固脱的功效，将红参与鸽子一同炖汤，有很好的补气血功效，非常适合病后体虚的人群进行食补。

2.壮肾阳

鸽子肉味甘咸，入肾经，有补肾壮阳的功效，炖鸽子汤时加入红参，能够增强温补功效，对于肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群，有很好的食疗作用。

3.增强免疫力

红参炖鸽子汤中，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等，这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质，能够有效增强人体免疫力，预防疾病侵袭。

4.安神补脑

红参中含有的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效；而且鸽子脑中还含有脑磷脂成分，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力。炖汤时这些精华都会溶于汤中，因此经常需要用脑的人群，以及记忆力减退的中老年人，都可以适量食用红参炖鸽子汤进行食疗。

5.加快身体康复

红参鸽子汤中富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补，有助于手术伤口的恢复。

红参炖鸽子要炖多久

如果是采用乳鸽炖汤，炖1小时左右即可；如果是用老鸽子炖汤，建议炖1.5小时左右。

鸽子汤一般是采用小火慢炖，炖一小时以上，才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中，增加汤的营养和鲜味。老鸽子由于肉质更紧实，炖久一点更好吃。

而红参属于滋补类的中药材，一般炖1小时左右，可以和鸽子肉一同放入锅中，配合鸽子肉的炖汤时间。

注意：

鸽子汤不宜炖太久，因为炖久了鸽子汤中的蛋白质、维生素、矿物质等就会被破坏，营养价值反而不高了，而且味道也会变差。

鸽子红参汤的做法

食材：鸽子1只，红参片15克，枸杞15克，盐适量。

做法步骤：

1、鸽子宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、将将鸽子、红参片、枸杞放入炖锅中，加入足够的水。

3、大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐即可。

喝红参鸽子汤要注意什么

1.不宜过量

红参鸽子汤的滋补功效虽好，但是不宜多喝。《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。喝多了红参鸽子汤，不仅不以效果打折扣，而且还可能会引起气滞、上火等症状。

2.发烧、上火、内热者不宜食用

红参鸽子汤属于温热性的滋补药膳，因此发烧、上火、内热者不宜食用，以免症状加重。

鸽子炖什么最营养

可以与鸽子一同炖汤的食材和药材非常多，而且不同的搭配有不同的功效，没有最营养的说法，只有最适合自己的搭配，下面推荐一些炖鸽子汤的搭配：

1.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。

2.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。

3.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。

4.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

5.鸽子+芡实：固肾涩精、补脾止泄、养血补气。

6.枸杞+银耳：滋阴润肺、补气养血。

7.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。

8.鸽子+绿豆：清热解毒、补虚益气、去胎毒。

9.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血