在家自制披萨的方法有哪些?
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发布时间：2024-07-21 19:45
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时间：2024-08-11 09:38
材料准备：
披萨饼底：
2杯高筋面粉
1包（7克）即食干酵母
1茶匙糖
3/4杯温水
1茶匙盐
1大勺橄榄油
披萨酱料：
1罐（约400克）去皮番茄罐头，或新鲜番茄
2瓣大蒜，切碎
1茶匙意大利香草
盐和胡椒粉适量
Topping：
马苏里拉奶酪，切片或撕成小块
您喜欢的蔬菜，如洋葱、甜椒、蘑菇等，切片
您喜欢的肉类，如意大利香肠、火腿、培根等，切片或煮熟
额外的香料，如干燥的牛至、辣椒片、黑橄榄等
制作过程：
步骤1：制作面团
在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。
加入面粉、盐和橄榄油，用木勺或面团搅拌器混合，直到形成粗糙的面团。
将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉大约10分钟，直到面团光滑有弹性。
将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵大约1小时，或直到体积翻倍。
步骤2：制作酱料
如果使用罐头番茄，将其倒入碗中并用叉子压碎。如果使用新鲜番茄，先将其切碎。
在小锅中加热一些橄榄油，加入切碎的大蒜，炒香但不要烧焦。
加入番茄，意大利香草，盐和胡椒。
将酱料煮沸后，转小火慢炖约15-20分钟，直到酱料浓稠。
步骤3：准备 Topping
将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成所需的披萨个数。
将每个面团擀成圆形披萨饼底，厚度根据个人喜好调整。
在披萨饼底上均匀涂抹一层番茄酱。
撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪。
摆上您喜欢的蔬菜和肉类。
根据口味撒上额外的香料。
步骤4：烘烤披萨
提前预热烤箱至最高温度，通常在220°C至250°C之间，如果有石板或披萨石，预热时放入烤箱。
将披萨小心地从工作台转移到烤箱中，最好使用披萨铲或烘焙纸。
烤约10-15分钟，或直到饼底金黄酥脆，奶酪融化并呈金黄色。
步骤5：完成与享用
披萨出炉后，可以撒上新鲜罗勒叶或帕尔马干酪增添风味。
让披萨稍微冷却一下，这样奶酪稍微凝固，更容易切割。
切片后即可享用。
自制披萨的好处是可以根据自己的口味来选择配料，无论是素食主义者、肉食爱好者还是对某些食材过敏的人，都可以制作出符合自己口味的披萨。此外，自制披萨也比外出购买更经济实惠，而且烹饪过程本身也是一种乐趣。
