烤面筋做出来太硬,是不是面粉放少了,面筋粉纯度太高……求高人指点...
发布网友
发布时间：2024-07-13 10:45
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热心网友
时间：2024-07-16 15:28
面粉？
热心网友
时间：2024-07-16 15:23
面筋粉也有原因，下次短煮一会试试。
急救,烤面筋,面筋粉和面粉敢掺一起和吗,假如敢掺比例是多少
可以 但是前提要保证你买的面筋粉是纯度高的才行，不然做出来的面筋串就太没有劲道了，口感会差很多的。10斤面筋粉掺1斤面粉试试，自己感觉一下在增减添加的量
谷元粉做的面筋,太硬,想软软的怎么做。谢谢
取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后...
做烤面筋,一斤谷元粉放多少普通面粉,做出的面筋才好吃,口感又好呢
其实最好吃的是面筋粉里面不放普通面粉，这样做出来的面筋串更有嚼劲，口感好 如果想降低成本，就在十斤面筋粉里面放半斤面粉试试
做面筋是用的什么面粉
本人想做烤面筋但是不知道烤面筋的酱料怎么做,有哪位高人指点下?
1、面筋做法,最方便的是买成品一个大概几毛钱一块钱的样子(要买大面筋不要买小面筋),自己做的话买专门做面筋的面粉(面粉店里给他们说他们都知道谷元粉),500克面粉加230克水和成面团,然后放到水里洗,洗好的面筋用刀切成条状,然后用筷子螺旋卷起,放到开水锅里煮熟捞出,用刀在上面打上花刀不能切断就行了。
烤面筋的面粉是什么面粉
烤面筋所需要面粉一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），是一种经过工业提取的面粉。要到卖食品添加剂的商店去购买。也可以用普通高筋面粉洗面制取面筋。普通面粉制作面筋方法：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上...
做面筋用什么面粉
问题一:做面筋是用面粉吗,还是有面筋粉卖 [编辑本段]面筋制作 1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些龚以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
烤面筋技术怎么和面的,是用什么面做的?
以下是一般情况下的制作方法：1. 面粉选择：传统的烤面筋一般使用面筋粉或者普通的小麦面粉。面筋粉是一种专门用于制作面筋或素肉的粉末，它的特点是含有较高的面筋蛋白质，可以使面团具有较好的黏性和弹性。如果没有面筋粉，普通的小麦面粉也可以使用，但面筋的质地可能略有差异。2. 和面：将面粉倒入一...
烤面筋用的什么面粉做的?
烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%?85%，含有人体必需的15种氨基酸...
面筋粉可以放心食用吗
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。现在的东东，都是眼不见为净，如果忌讳这个，忌讳哪个，可以肯定的告诉你，现在市场...
