金翅玉蝶的做法金翅玉蝶怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-07-13 10:25

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热心网友时间：2024-07-17 15:04

用料主料：煨好的鱼翅500克、东星斑鱼肉250克配料：金华火腿、清江菜花、鸡蛋调料：鸡汁、精盐、味精、淀粉、姜、葱、高汤
1、东星斑鱼取肉，切双飞刀成蝴蝶片，用蛋清、精盐、味精上浆。姜切片，葱切段，火腿切丝。
2、将鱼片摊开，放人一部分煨好的鱼翅、火腿丝后，将鱼片对折，两片对折的片相对，放在盘内成玉蝶，放上姜片、葱段，上蒸笼蒸熟，去姜、葱，码入盘中四个角，在盘中再放人煨好的鱼翅、火腿丝、清江菜花。
3、锅内放入高汤、鸡汁，勾薄芡，起锅淋在“玉蝶”上即可。

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