山药鸡爪汤制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-13 10:18

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热心网友时间：2024-08-01 12:40

首先，准备新鲜的鸡爪，将其彻底洗净，然后用刀细心地斩成适当大小的块。

接下来，将洗净的蘑菇放入开水中焯水，这个步骤有助于去除杂质，然后捞出备用。

接着，将斩好的鸡爪放入一锅沸水中再次焯烫，以去腥增香，然后捞出备用。

在砂锅中加入足够的清水，放入焯烫过的鸡爪和几片生姜，以大火煮沸后，转小火慢炖大约30分钟，让鸡爪充分吸收汤底的味道。

当鸡爪炖得差不多时，准备山药，去皮后切成大小适中的滚刀块。山药的口感会为汤增添一丝细腻和甜味。

最后，将山药块和焯过水的蘑菇加入炖煮中的砂锅中，保持小火继续炖煮20分钟。待汤汁醇厚，再加入适量精盐调味，提升整体的口感和营养。

这样，一道美味的山药鸡爪汤就完成了，汤汁浓郁，鸡肉软烂，山药的甜香与蘑菇的鲜美相互融合，让人回味无穷。