鸡蛋汤怎么做能感觉鸡蛋很薄的样子

发布网友发布时间：2024-07-13 04:37

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热心网友时间：2024-08-25 00:20

如果说在打好的鸡蛋里再掺入一定的水(包括倒入含水的调料,比如料酒等)再搅和后倒入还没有完全开的汤锅里可以使蛋花细而多的话,那就完全错了!因为如果这样做的话,倒入锅内的鸡蛋含有过多的水份(指蛋体外的水份),而锅没有开而使鸡蛋不能立即凝固,所以,做好的汤就会显得很混(很多鸡蛋成分溶于汤中了),虽然可使蛋花显得很细小,但也严重地影响了"美观".要使蛋花汤既清亮蛋花又细又多的话,只有在汤完全烧开时,将打好的蛋液从沸腾最明显的地方慢慢地倒入,同时将汤不断地搅动,才能使蛋花汤显得又多而又清亮,没有混浊的现象,在蛋液都倒入后,就应该停火了,否则汤中的蛋花就又容易"抱团"而变成块状.如果您不相信,不仿试一下就知道了.

热心网友时间：2024-08-25 00:20

最后放鸡蛋，放的时候把火关掉，水不能滚！
再看看别人怎么说的。