安徽淮南特产:淮南金钱饼
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发布时间：2024-07-13 05:59
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时间：2024-08-11 18:53
豆饼又称豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区），为“淮河三豆”之一。
淮南金钱饼的历史是怎么由来的？
传说在清朝道光年间，古洛涧(洛河)大湾，连年饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提议制豆饼为商品，是时洛河一带盛行，故影响四方。
淮南金钱饼的制作方法
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。
淮南金钱饼的品尝吃法
牛肉小豆饼
食材：牛肉、豆饼、青椒、酱油、油、盐、胡椒粉
1.锅内入油，将豆饼煎炸至两面焦黄后盛出待用。一定要煎炸至完全焦黄，这样豆饼才会有 脆脆的口感
2.锅内入油，放入牛肉片翻炒，至断生
3.加入豆饼和辣椒，放调味料
4.炒至牛肉片全熟即可出锅。
