6款美味冰淇淋 吃出夏日清凉
发布网友
发布时间：2024-08-02 06:29
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-02 13:03
养生导读 ：随着夏天的到来，清爽可口的成为人们消暑的好选择。不妨自己动手做一款口味独特的，无需花费太多成本，简单几招就能做出来。一起来看看下面推荐的6款的做法，让你的！
冰淇淋的做法一：南瓜冰淇淋
材料：南瓜泥200克，牛奶克，鸡蛋3只，白糖100克，淡奶油250克。
做法：
1、南瓜去皮蒸熟碾成泥，取50克牛奶放入南瓜泥中搅拌融和。鸡蛋3只（大个）加白糖打均匀。慢慢倒入牛奶搅匀成为蛋奶液。
2、蛋奶液用非常小的火慢慢加热，边加热边搅拌直到浓稠不要沸腾，隔凉水降温放凉，淡奶油隔冰水打发。
3、淡奶油打发到勉强可以流动的状态。将放凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中搅匀。倒入南瓜泥充分搅拌均匀。
4、搅拌好的液体放入冷冻室冷冻，每隔取出搅拌一次，重复3-4次即可。
南瓜冰淇淋
冰淇淋的做法二：树莓冰激凌
材料：鸡蛋黄2个、淡奶油240克、树莓70克、细砂糖50克、水25克。
做法：
1、取蛋黄2个，加入30克细砂糖，加入25克水搅拌均匀，一起隔水加热，加热到83度，用打蛋器高速打发。
2、打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路，淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。树莓搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
3、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀，放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。
冰淇淋的做法三：日式抹茶冰淇淋
材料：牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、抹茶粉、玉米淀粉。
做法：
1、将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。
2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
3、将抹茶牛奶蛋黄糊倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水，降温变凉。
4、将凉透的奶糊盖上保鲜纸放冰箱冷冻两小时以上，两边冻硬中间稍软时，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
日式抹茶冰淇淋
冰淇淋的做法四：草莓冰淇淋
材料：蛋黄2个、牛奶1杯、鲜奶油1杯、草莓2杯、糖1/2杯（2个1/4杯分开装）、香草精1茶匙。
做法：
1、把蛋黄、牛奶、一半的糖（1/4杯）放在一个容器里，搅拌均匀。开小火烧热，看到有挂壁，不用烧开。
2、冷却，加入鲜奶油，搅匀，（用保鲜膜覆盖）放冰箱冷冻。过拿出来搅拌一次，搅拌三次。（尽量多搅拌，搅拌彻底，有时间的话可以多搅拌几次，这样做出来才爽滑）。
3、草莓用勺子压碎，加入剩下的糖（1/4杯），搅拌均匀。在最后一次搅拌的时候，加入草莓浆和香草精，放进冰箱冷冻一夜。
冰淇淋的做法五：果仁冰淇淋
材料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
做法：
1、称取鲜牛奶0、5公斤、奶油0、13公斤、果仁酱0、75公斤、白砂糖0、15公斤、蛋黄0、1公斤，食用香精微量。
2、在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀。
3、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
果仁冰淇淋
冰淇淋的做法六：芒果冰淇淋
材料：蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖40克、芒果3个。
做法：
1、将蛋黄打入蛋盆，加入白糖用打蛋器搅打至乳白。加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。
2、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖，用电动打蛋器中速打至6成发。
3、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥，芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀；再将其倒入打好的奶油中，拌匀。
4、处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰即可。
