大料那么多,炖肉怎么选

发布网友发布时间：2024-08-02 08:13

共1个回答

热心网友时间：2024-08-02 09:56

其实这个没有必要自己配的，完全可以去超市买的，超市买的各种各样的。应该有你满意的。
一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，
我都是这样用的，香叶5-6片，
大茴香2-3个，小茴香一小勺，
花椒8-10粒，
桂皮一小片，
草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，
葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多，
稍加些也可以，
不要以为香料放的越多越好，
其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。
自己调配香料缺点就是用量掌握不好，
比如丁香，每次用量只能1到3克，
如果放多了，那个味道就熏人了。
建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包，
象袋泡茶一样简单，