储茶常识:储存白茶含水量控制较低为好

发布网友发布时间：2024-08-01 07:34

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热心网友时间：2024-08-01 09:46

对于那些享受过老白茶独特魅力的人来说，老白茶的陈香、醇厚口感和琥珀色的汤色让人回味无穷。陈兴华曾提到，时间的沉淀让老白茶愈发珍贵。然而，市面上陈放7年以上的老白茶数量稀少，想要长久享受这种滋味，自己学会储存福鼎白茶是最佳选择。

关于白茶的储存方法，虽然《中国茶业大辞典》等权威资料对此较少提及，通常的茶叶储存方法并不适用于白茶。为此，针对长期储存白茶的问题，我专门采访了福鼎白茶生产商和经营者，以获取专业的见解。

长期储存白茶的关键要素包括：首先，茶叶的含水量应严格控制，国家标准要求为7%，但长期储存时，理想值应低于5%。其次，理想的储存环境需干燥、常温，避免异味，保持湿度在60%以下，水泥房底板需用木架支撑。包装上，推荐使用纸箱包装，内层两层包装，茶叶用塑料膜和锡箔纸包裹，外箱再用纸箱，木箱包装同样处理；马口铁包装（1公斤以上）则直接用纸张衬底，满装茶叶。陶罐也是储存白茶的好选择。还需考虑地区差异，高纬度地区气候干燥，适合长期储存，但建议在福鼎原产地保存3年以上，除非转化完全，否则避免频繁打开包装，以免加速氧化。

福鼎白茶独特的加工过程，即自然萎凋和低温干燥，使其属于后发酵茶类。在这个过程中，多酚氧化酶等酶类持续作用，将茶多酚、咖啡碱等物质转化为香气浓郁的芳香物质、茶黄素和茶褐素，使得白茶的口感和色泽不断变化，泡茶次数也随之增加。