烤生蚝的蒜蓉酱怎么做?
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发布时间：2024-08-04 15:01
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时间：2024-08-04 19:39
【材料准备】
新鲜大蒜：5-6瓣（根据个人口味可适量增减）
植物油：50ml
黄油：30g
香菜：适量（切碎）
盐：1/4茶匙
白胡椒粉：1/8茶匙
柠檬汁：1汤匙
蚝油：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
糖：1/2茶匙
红辣椒：1个（切圈，可选）
【制作步骤】
大蒜剥皮后，使用刀背拍碎，然后切成细蓉。如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机将大蒜打成泥状。
在一个小碗中，将切好的蒜蓉与其他调味料混合均匀，包括盐、白胡椒粉、柠檬汁、蚝油、生抽酱油和糖。搅拌均匀后，放置一旁备用。
取一个干净的平底锅，加热至中火。倒入植物油，待油温升至微热时，加入切碎的红辣椒圈（如果使用），炒出香味。
接着，将调好的蒜蓉混合物倒入锅中，用小火慢慢翻炒。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒糊，影响口感和味道。
当蒜蓉开始变得金黄且散发出浓郁的香味时，加入黄油，继续翻炒至黄油完全融化并且与蒜蓉充分混合。
撒上切碎的香菜，翻炒均匀后，即可关火。此时的蒜蓉酱已经完成，呈现出香浓诱人的金黄色。
将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在新鲜的生蚝表面，然后将生蚝放入预热至200度的烤箱中，烤制大约8-10分钟，或者直到生蚝边缘微微翘起，表面呈现出微微焦黄色。
出炉后，撒上一些新鲜的香菜碎作为装饰，即可享用美味的烤生蚝配蒜蓉酱。
【小贴士】
在制作蒜蓉酱时，可以根据个人口味调整蒜蓉的用量和其他调料的比例。
如果喜欢更加鲜辣的口感，可以在蒜蓉酱中加入一些剁椒或者辣椒酱。
烤生蚝时，可以在生蚝下面垫上一层铝箔纸，以便清理烤盘。
为了保证生蚝的新鲜度，购买时应选择活蹦乱跳的生蚝，并且在烤制前彻底清洗干净。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤生蚝蒜蓉酱，为你的海鲜大餐增添一道亮丽的风味。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也非常适合朋友聚会时的小酌之选。
