青菜肉丝面青菜肉丝面新做法

发布网友发布时间：2024-08-04 13:31

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热心网友时间：2024-08-11 02:20

要做一道美味的青菜肉丝面，我们需要准备以下材料：猪肉、新鲜青菜、鸡蛋以及干面条。辅助的配料包括青椒、葱、姜和蒜，以及干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和料酒，还有少许糖。

首先，将猪肉切成细丝，然后加入干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟，让肉质更加鲜嫩。

接着，取一小块肥肉放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到出油。这部分油可以留下适量，烹饪其他菜肴也非常实用（多余的油可以另外保存）。随后，加入切好的葱、姜和蒜瓣，与腌制好的肉丝一同翻炒，提升香味。

在翻炒过程中，适量加入老抽、盐和糖，调味均匀。然后，加入适量清水，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮，让肉丝更加入味。

另一锅里，烧开清水，将面条放入煮至快熟状态。此时，将青菜也一同加入，煮至青菜变软，营养丰富。

最后，将炖煮好的肉丝汤汁淋在面条和青菜上，一碗香气四溢的青菜肉丝面就完成了。特别提示，多放一些蒜瓣能增加面食的香气。如果时间允许，自己手擀的面条会更加有嚼劲，增添风味。