白辣椒炒肉怎么做好吃?

发布网友发布时间：2024-07-22 16:06

共1个回答

热心网友时间：2024-08-13 22:50

白辣椒炒肉是一道简单美味的家常菜，主要以猪肉和白辣椒为主要食材。下面我将详细介绍如何制作这道菜：
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
白辣椒：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
【步骤】
准备材料：将猪肉切成薄片，白辣椒切成条状，大蒜和姜切片，葱切段备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉质变得紧实。
炒制辣椒：在肉片快熟的时候，将其推到锅边，锅中央放入切好的白辣椒，加入少量的盐，快速翻炒至白辣椒变软。
加入调味料：将切好的大蒜、姜和葱段加入锅中，继续翻炒，使肉片和白辣椒充分吸收调味料的香味。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以在最后加入调好的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉时火候要大，动作要快，这样肉片才会更加香嫩。
白辣椒炒肉的辣度可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以减少辣椒的用量或者选择辣度较低的辣椒。
如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量的醋和糖。
这样一道色香味俱全的白辣椒炒肉就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速做出的一道下饭菜。

热心网友时间：2024-08-13 22:49