豆馅烧饼需要怎样的做法?

发布网友发布时间：2024-07-22 13:11

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热心网友时间：2024-08-16 10:34

豆馅烧饼是一种传统的中式点心，以其香甜的豆沙馅和酥脆的外皮而受到许多人的喜爱。以下是一种详细的豆馅烧饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
酵母粉：5克
糖：30克（用于面团）
盐：5克
豆沙馅：适量（市售或自制）
芝麻：适量
植物油：适量
面团制作：
面团发酵：在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至少1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
揉面：发酵好的面团放在案板上，揉搓几分钟，排出气泡，使面团更加光滑。
豆沙馅准备：
如果使用市售豆沙馅，直接取用即可。如果自制，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎或用料理机打成泥，加入适量的糖调味。
包制烧饼：
分割面团：将揉好的面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约30-50克。
包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的豆沙馅。将面皮的边缘捏紧，封好口，形成包子状。
整形：将包好的烧饼翻转，用手掌轻轻压扁，使其成为厚度均匀的圆饼状。
烤制烧饼：
上芝麻：在烧饼表面刷上一层薄薄的水，撒上一层芝麻。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
烤制：将烧饼放在烤盘上，入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到烧饼表面呈金黄色。
注意事项：
发酵时间会根据温度而有所不同，温度越高，发酵越快。
包馅时要确保封口严实，防止烤制时馅料溢出。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
完成以上步骤后，香喷喷的豆馅烧饼就做好了，可以趁热食用，享受其外酥内软、甜而不腻的美味。这种烧饼不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，与朋友家人一起分享。