霉豆的做法大全

1、用料：黄豆，盐适量，剁椒一大勺，花椒适量，姜蒜适量。2、黄豆泡一晚上泡发后，煮至熟透后沥干水份。3、要沥干一点，不能有太多水份。4、拿个菜篮子装起来，拿两个，有大一点的纸箱也行。5、霉菌长的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看霉菌有没有出好。6、霉菌长好后拿出来晒晒，...

1、准备食材：黄豆、盐、剁椒、姜、蒜、花椒。2、黄豆挑出坏的，洗净后加水没过泡一晚上。3、将黄豆大火煮至熟透后沥干水分。4、用纱布装起来培养霉菌。5、霉菌长出来后晒一天太阳。6、将霉豆子倒入大盆，加入盐、花椒、姜、蒜、剁椒拌匀密封即可。

霉豆的做法大全 一、霉豆基本做法 1. 将黄豆浸泡至膨胀，然后煮熟。2. 将黄豆晾凉后，放置在密封容器中，加入适量的稻草或树叶，使其发酵。3. 发酵过程中需保持适当的温度和湿度，约一周左右即可出现霉变。4. 将霉豆取出，晾晒干燥。5. 最后，根据个人口味，可以加入调料进行腌制。二、霉豆制作详...

1.将黄豆洗净，用冷水浸泡，捞出，加水，放入锅中煮熟。烹饪时，水应该覆盖大豆约一英寸。2.大火煮开后，改小火煮开(用手捏成泥)。3.再把豆子从水里捞出来(煮豆子的水里放点盐，留着备用)。4.冷却后放入布袋中，再将布袋放入篮子或其他容器中；用稻草或棉花围起来，放在20度左右。5.大约2-3...

做法步骤：1. 将新鲜的霉豆子洗净，沥干水分。2. 在一个干燥的容器中，将豆子平均分布在底部，撒上适量的盐和白糖。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。3. 加入适量的酱油，使豆子均匀上色。4. 撒上姜片和蒜瓣，可以增加风味。5. 用保鲜膜将容器封好，放置在阴凉干燥的地方发酵。第一天可以放室温下...

1、将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。2、大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。3、再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。4、摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。5、约2...

1、黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。2、煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。3、面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那...

霉豆子最正宗的制作方法 霉豆子是中国传统发酵食品之一，以其独特的口感和香味备受喜爱。下面是霉豆子最正宗的制作方法：一、材料准备 1. 黄豆：选择饱满、无虫咬的黄豆。2. 稻草或荷叶：用于铺垫和覆盖。3. 食盐：适量。二、制作过程 1. 浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，时间约为12小时，直至黄豆充分...

一、直接毛霉法：1. 原料：新鲜豆腐5斤，高度白酒适量。2. 做法步骤：（1）做霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐，就是用石膏水点出的豆腐，而且要比较嫩的那种。但是，现在已经很难买到真正的石膏豆腐了，那就买尽量嫩一些的吧。（2）把豆腐切成2厘米见方的小块，5斤豆腐大概能切成40块左右。（3）...

霉豆子是一种传统的中国小吃，它是以豆类为主要原料，经过发酵后制成的。下面是一种简单的霉豆子的制作方法：所需材料：- 黄豆 500克 - 红曲粉（红曲米粉） 50克 - 白糖适量 - 温水适量 制作步骤：1. 将黄豆洗净后浸泡在温水中，浸泡时间不少于6小时，以便去除豆子的外皮和浸泡后易于发酵。2. 将...