懒人版的双味盘龙鱼应该怎么做?

发布网友发布时间：2024-07-24 10:13

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热心网友时间：2024-07-24 11:30

懒人版的双味盘龙鱼是一道简化步骤但风味不减的家常菜。这里提供一个基本的做法，适合那些希望快速准备美味晚餐的人。
一、材料清单：
新鲜草鱼或黑鱼一条（约750克-1000克）
盐适量
黑胡椒粉适量
生姜几片
大葱1根
料酒2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
白糖1小勺
香醋1大勺
辣椒粉或辣椒酱适量（根据口味调整）
花椒粉少许
大蒜几瓣（切片）
香菜少许（切碎）
食用油适量
二、做法步骤：
鱼的准备：买回来的鱼先要清理干净，包括去鳞、去内脏、切掉鱼头和尾巴，并且沿着脊骨将鱼肉切成两半，但不要完全切断，保持一端连接。
腌制鱼肉：在鱼肉上均匀撒上适量的盐和黑胡椒，再放上几片生姜和一段切好的大葱，然后淋上料酒，腌制大约10分钟。
调制两种酱汁：
麻辣酱汁：在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖和香醋，然后加入辣椒粉或辣椒酱以及少许花椒粉，搅拌均匀。
蒜香酱汁：另一个小碗中，混合同样的生抽、老抽、白糖和香醋，但不加辣，而是加入大量的蒜片。
煎鱼：在平底锅中加热足够的油，待油温升高后放入鱼肉，肉皮朝下煎至金黄酥脆。翻面继续煎制另一面直到同样金黄。
浇酱汁：将煎好的鱼肉放置在盘中，两面分别均匀地浇上之前调好的麻辣酱汁和蒜香酱汁。
蒸煮：将准备好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
收尾：取出蒸好的鱼，撒上一些新鲜的香菜碎增加香气，如果喜欢，还可以在鱼身上淋上热油以提升风味。
上桌：现在你的双味盘龙鱼就做好了，可以端上餐桌享用了。
三、注意事项：
选择鱼的时候尽量挑选新鲜的，这样味道更加鲜美。
腌制鱼肉不宜过长时间，以免鱼肉过咸或变硬。
根据个人喜好调整酱汁的辣度和甜度。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。
总的来说，这个懒人版的做法虽然简单快捷，但在味道上并不打折。通过简单的腌制和独特的双味酱汁，你可以轻松在家制作出色香味俱佳的双味盘龙鱼，为家人或朋友带来一场美味的味蕾体验。