芡实猪肚汤食材功效

发布网友发布时间：2024-07-26 13:19

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热心网友时间：2024-07-26 14:22

芡实，又称鸡头子，属于睡莲科的水生植物果实，广泛分布于中国中部和南部的池沼湖塘中。它不仅可供食用，还具有药用价值。芡实性甘平无毒，是滋养强壮的好食材，其功效与莲子相似，但收敛镇静的效果更强，适用于治疗慢性泄泻、小便频繁、梦遗滑精、身体虚弱、遗尿，以及老年人尿频和妇女带下过多引起的腰酸等问题。新鲜的芡实种子甚至可以用于缓解咽炎。

科学测定显示，每100克芡实富含营养，钙含量为37毫克，核黄素0.09毫克，磷56毫克，尼克酸0.4毫克，钾60毫克，灰分0.4克，钠2804毫克，水分11.4克，镁16毫克，热量351千卡，铁0.5毫克，锌1.24毫克，蛋白质8.3克，硒6.03微克，脂肪0.3克，铜0.63毫克，碳水化合物79.6克，锰1.51毫克，膳食纤维0.9克，硫胺素0.3微克。

为了保持芡实的最佳状态，应储存在通风干燥的地方，防止蛀虫侵蚀。烹调时，建议用慢火炖煮至熟透，细细品味，每次食用量不宜过多。芡实搭配莲子肉、山药、白扁豆等食材一同烹饪，更能发挥其营养价值。

对于特定人群，芡实特别有益。它适合脾虚白带过多的妇女，肾亏引起的腰酸者，以及体虚遗尿的儿童和有竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便溏、慢性腹泻症状的人食用。然而，需要注意的是，芡实性涩滞气，过量食用可能导致消化困难，因此大便干结或腹胀者应避免食用。

扩展资料

芡实猪肚汤为粤菜，具有健脾胃，益心肾，补虚损的效果。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用。这道菜品对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。