校外小吃带来什么健康问题

发布网友发布时间：2024-07-26 15:30

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热心网友时间：2024-07-26 16:26

烘山芋铁桶可能装过工业油
街头的烘山芋连着儿时的美好记忆，对很多人来说是个“挡不住的诱惑”，但很少有人注意到，不少用来烘山芋的铁桶“出身不明”，前身很可能是工业用油桶。
据专业人士介绍，一般的冲洗根本无法除掉桶内残液，像苯之类的化学物质在高温下会直接从表皮进入山芋。吃了这种山芋，很容易出现消化道刺激等不良反应，严重的还会苯中毒。
◆麻辣烫毛肚可能洗过化学浴
白毛肚、贡丸、金针菇、蟹肉棒……各色原料一盆盆摆开，即使青菜白菜上有一点点污泥，或者街上人来车往灰尘扬起也不担心，因为一下滚水就烫干净了，这是大多数麻辣烫爱好者的逻辑，但麻辣烫的“麻烦”远不如这么简单。
一位自称以前“站街”、现在开店的麻辣烫专业户向记者透露，麻辣烫利薄，要赚钱秘密就在荤菜上。比如看上去很光鲜的白毛肚，它比黑毛肚危害大多了，摊主一般先用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。至于虾仁，加入工业碱、福尔马林后，体积重量能“长”2到3倍。
◆烤羊肉原料可能来自问题肉
一串两串三四串……烤羊肉串历来是学生族的最爱，可要是知道这些滋滋冒油的串上肉很可能是过期的猪肉、牛肉甚至猫肉，你还敢吃吗？
烤羊肉串的原料现场卫生条件差已是公开的秘密。制假羊肉串一般用有卫生问题的牛肉和猪肉，为了使这些肉能带上羊肉味，小贩会把它们切开后用羊油和调料浸泡。
羊肉串用炭火烤，因燃烧不完全产生的苯并芘是一种比苏丹红更要命的致癌物。还有些摊贩用自行车辐条穿肉串，辐条表面镀有金属铬，在高温熏烤下会被肉串吸收。
◆珍珠奶茶可能使用替代品
奶香浓、珍珠Q（有弹性），源于台湾的珍珠奶茶三四年前起红遍大江南北，到现在还是冬天逛街首选的热饮。2元一杯，5元一杯，18元一杯……各种档次都有。
据业内人士介绍，正宗的珍珠奶茶用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，但现在市面上的低价珍珠奶茶大量使用替代品：自来水＋甜蜜素＋色素＋糯米团＝珍珠奶茶。一个珍珠奶茶批发部经理这样问：“做一杯正宗的珍珠奶茶，成本2元都不止，街上随便卖2元一杯，你说有没有花头？”
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。

通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

此外，据网络媒体报道，不仅食品加工企业、各个酒店、饭店，甚至著名的肯德基、麦当劳竟然也产生地沟油（据称其有国际统一加工工艺和标准的要求，每周一换油），因此两家以油炸食品为主的连锁店废弃食用油相对还有可利用的价值。于是曾耳闻，有人倒卖产自这两家连锁店的地沟油，收购者就是街头小吃摊贩。

有人为生机所迫，下岗之后，不得已从事经营街边小吃的生意。这是没有问题的，我尊重并支持自力更生，勤劳致富的劳动者。

但是任何人不得以自己是下岗、失业、残疾等为由，不能以弱势群体、“不知情”、以及量大量小为借口、至食用者的身体健康于不顾，擅自使用、添加对人体有毒有害的物质。

购买食用油的时候，我们甚至连是否是转基因，是否是汽油置换法都要计较，为什么在外面消费，吃大酒店、路边小吃的时候却不去计较油质的好坏？！这是一种没有原则的消费习惯，客观上也是对市场上的假冒伪劣行为、产品的绥靖与纵容。

况且一滴油还涉及到公平的市场竞争问题。使用质量合格的食用油，需要多少成本？使用有毒有害的垃圾地沟油又需要多少成本？经营者不计长远发展，只为省眼前蝇头小利，不仅损害的自己的利益，连同行也拖下了水，最终损害的还是这个市场的利益，消费者群体的利益。我们的市场绝对不能形成“劣币驱逐良币”，滥品横行恶性循环。

一滴油，看上去小小不然，但真正计较起来，却发现万万马虎不得。如果危言耸听的说，一滴油完全可以象蝴蝶效应一样，影响这个食品行业，影响所有消费者的饮食习惯和行为。只是大家不在意罢了。

最后说，因为下岗了，就百般同情，百般迁就。这不是道义，而是伪善！
授人以渔的同时，还要在意自己和家人的健康。我更期待安全、卫生的街边小吃产业繁荣兴旺。

热心网友时间：2024-07-26 16:25

我就是吃了太多的油炸食品,结果得了癌症,不过现在好了.

热心网友时间：2024-07-26 16:30

最简单的，最不说教的！
肥胖，癌症。
因为那些都狠油腻，没营养，而且反复使

热心网友时间：2024-07-26 16:28

健康~ 1.不卫生很多烟尘
2.你怎么知道有的人有没有患病传染病流行啊

热心网友时间：2024-07-26 16:27

很容易吃坏肚子，拉肚子是最常见的了，其次还可能出现传染病，比如说甲肝。