芋头炖猪脚的做法(芋头炖猪蹄简单又好吃的做法)

发布网友发布时间：2024-07-26 15:01

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热心网友时间：2024-07-26 15:24

芋头炖猪蹄：美味佳肴的制作指南

芋头，口感绵香、细腻可口，用来炖汤更是再合适不过。芋头炖猪蹄是一道营养丰富、美味健康的佳肴，深受许多人的喜爱。下面，就让我们一起探索芋头炖猪蹄的简单又美味的做法。

所需食材：

* 芋头200克

* 猪脚400克

* 姜3克

* 八角1个

* 桂皮3克

* 干辣椒3个

* 小葱2根

所需调味料：

* 食用油5克

* 冰糖4克

* 料酒3克

* 生抽2克

* 老抽1克

* 盐适量

做法：

1. 芋头去皮切块；猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

2. 锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色。

3. 将猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。接着放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

4. 加水没过食材，炖煮90分钟。然后放入芋头，再煮15分钟。出锅前撒葱花即可。

小贴士：

1. 猪蹄是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素和矿物质，可以增强人体抵抗力。

2. 制作时，可以将芋头先蒸或炸至金黄，再与猪蹄一同炖煮，这样芋头的口感更佳。注意控制炖煮时间，避免芋头过烂。若喜欢口感软烂的猪蹄，可以适当延长炖煮时间。此外，在选购猪蹄时也要注意挑选新鲜的食材。观察猪蹄的颜色和蹄子形状，被药水浸泡过的猪蹄通常颜色发白、蹄瓣分开。未浸泡过的猪蹄颜色淡黄色，蹄瓣则是合在一起的。也可以摸一摸猪蹄，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏。凑近闻气味，药水浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。其实除了猪蹄，市场上还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚等食材也要注意辨别。总之购买任何食材都要注意新鲜和安全哦！